Cách bảo quản dầu mè được lâu, không mất mùi

By | 03/10/2017

Cách bảo quản dầu mè

Dầu mè sẽ bị loãng dần theo thời gian. Vì vậy, sau khi mở nắp chỉ nên sử dụng từ 6 – 9 tháng.

Các loại dầu thực vật đều bị ảnh hưởng bởi ánh sáng và nhiệt độ. Vì thế, không nên để gần các vật dụng tỏa nhiệt cao như bếp ga, bếp từ hay để dưới ánh nắng mặt trời quá lâu.

bảo quản dầu mèKệ đựng thực phẩm thoáng mát, sạch sẽ

Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt. Nhiệt độ bảo quản tốt nhất là từ 15 – 25 độ C.

Vào mùa đông, hoặc khi cho vào tủ lạnh, dầu sẽ bị đông và chuyển sang màu trắng đục. Đây là hiện tượng vật lý bình thường, không ảnh hưởng đến chất lượng của dầu. Chỉ cần ngâm chai dầu vào nước ấm, dầu sẽ trở lại trạng thái lỏng và có thể sử dụng bình thường.

Bảo quản dầu thực vật nói chung, nên đựng trong chai nhựa hoặc chai thủy tinh, không nên đựng trong chai bằng kim loại.

Chai đựng phải sạch sẽ, có nắp đậy. Không để nước và các tạp chất, côn trùng rớt vào trong dầu, gây mất vệ sinh và nhanh hư hỏng.

Dầu mè nguyên chấtĐựng trong chai thủy tinh, có nắp

Mẹo sử dụng dầu ăn tiết kiệm

Chế biến đúng cách

Đối với dầu mè, dầu đậu nành, dầu oliu, chỉ nên dùng để xào, nấu canh, trộn salad, ướp thịt cá. Không nên chiên với nhiệt độ cao, dầu sẽ bị biến chất không tốt cho sức khỏe.

Nếu muốn chiên, rán ở nhiệt độ cao, nên dùng loại dầu cooking hoặc dầu chiên rán chuyên dụng.

Nên dùng loại dầu đắt tiền, đặc biệt như dầu ô liu, để chế biến những món ăn cầu kì, tinh tế, đòi hỏi hương vị đặc trưng của món ăn.

Hiểu được giá trị đặc trưng của từng loại dầu

Nhiều hãng dầu sẽ nâng giá sản phẩm nhưng chất lượng vẫn không đổi, bù cho việc đánh bóng thương hiệu của họ.

Vì thế, nắm được giá trị của từng loại dầu giúp bạn không bị mua hớ hay phải trả tiền cho những khoản mà bạn không có lợi.

Sử dụng đúng loại dầu cho từng món ăn, giúp tăng hương vị, chất lượng món ăn cũng như sức khỏe gia đình.

Nếu không có điều kiện, bạn nên có 2 loại dầu trong bếp: dầu phộng (để chiên, xào) và dầu mè đen (tẩm ướp, trộn salad, ăn sống…)

Bảo quản dầu ăn đúng cách

Nắm được thời gian sử dụng của dầu để sử dụng tốt nhất, tránh để dầu bị ô xi hóa, hư hỏng.

Nhớ kĩ các lưu ý về bảo quản dầu ở phần đầu của bài.

Tìm cách mua tiết kiệm nhất

Mua số lượng nhiều có thể được giảm giá, giúp bạn tiết kiệm một khoản tiền.

Có thể mua luôn can lớn, hoặc mua về tặng người thân, hoặc mua giúp nhiều người cùng lúc, sẽ tăng được số lượng và được giảm giá.

Tuy nhiên, cần chú ý về nhu cầu sử dụng của mình và thời hạn dùng của dầu, để không bị lãng phí.